INSALATA DI ORZO PERLATO
Ingredienti:
Orzo perlato 70 gr a persona
Tonno in scatola (1 scatoletta ogni due persone)
Pomodorini ciliegini
Alici sott'olio
Sott'aceti
Olive
Basilico
Menta
Olio extravergine di oliva
Sale
Procedimento
Mettere l'orzo, dopo averlo sciacquato, in acqua bollente salata come fosse riso, e far cuocere per 25 minuti.
Scolare e bloccare la cottura passandolo sotto l'acqua corrente. In una coppa versare tutti gli ingredienti, con eccezione dei pomodorini e dell'olio, i profumi tagliuzzati, e l'orzo e mettere in frigo per almeno un'ora. Solo al momento di servire aggiungere i pomodorini e l'olio.
Buon'appetito anche sotto l'ombrellone.
