4 cipolle bianche di misura media
5 uova
pane grattato due cucchiai
parmigiano grattugiato un cucchiaio
mezzo bicchiere di latte
un pizzico di sale
pepe
olio extravergine di oliva
Procedimento
Sbattere le uova in una coppa insieme al sale, al parmigiano, al pan grattato e al latte;
in una padella antiaderentecon un poco di olio affettare finemente le cipolle e soffriggerle, se necessario aggiungendo qualche goccia d'acqua per non farle bruciare.
Quando saranno morbide e cotte farle raffreddare ed inglobarle nel composto con le uova, già preparato, mescolando. Versare in una padella antiaderente leggermente unta d'olio e fare cuocere dai due lati.
Buon appetito!!!!
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