INGREDIENTI:
- 300 gr. di pomodori maturi
- 200 gr. di olive nere
- 200 gr. di peperoni sott'aceto
- 1 cipolla rossa
- sale
- pepe
- olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE:
In una pentola mettere dell'olio extravergine d'oliva e della cipolla
rossa tagliata a pezzettini, quando l'olio inizia a fumare versare i
pomodori interi e lasciare cucinare. Tagliare a fettine sottili i
peperoni sott'aceto e versare in pentola, girare con un cucchiaio di
legno affinché si insaporisca tutto, mettere sale e pepe ed, a cottura
ultimata, aggiungere le olive.
In cinque minuti avremo un contorno meravigliosamente saporito, che possiamo usare anche per farcire le friselle.
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